CGN Memorie di Vite
Vitigno tradizionale dell’isola
Provenienza
Usini |azienda agricola Cherchi|(Nurra-Coros)
Allevamento
Alberello (Franco di Piede)
Anno di impianto: 1960 (55 anni)
Terreno: Misto argilloso/calcareo con scheletro
Resa per ha: 5000 kg/ha
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: fermentazione a temperatura sotto i 30°C , con lieviti
autoctoni, di uva pigiata e diraspata, con macerazione di 7 giorni con
follature manuali.
Maturazione: 6 mesi in acciaio e barriques di almeno 4 passaggi
Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi
Grado alcolico: 13,5 %vol.
Formato: 0.75 c
Esame organolettico: si presenta rosso rubino carico; al naso è erbaceo e vegetale insieme ad una grande personalità aromatica. In bocca conferma la sua vena balsamica fresca e lunga.
Abbinamenti gastronomici: ideale nell’accompagnare primi ben conditi, carni in umido e alla
brace, pecorino di media stagionatura.
Note: è il vino di Billia, il grande Giovanni Maria Cherchi, il grande viticoltore che ne ha conservato e valorizzato le doti.