Bianco e Luna

Bianco e Luna è il vino spumante brut, prodotto interamente da uve bianche autoctone. 

Zona di Produzione: Area di Dorgali
Altitudine: 200 Mt s.l.m.
Varietà: Uve Vermentino

Forma di allevamento: Guyot

Lavorazione: Conferimento in cassette, pressatura e fermentazione a temperatura
controllata con permanenza di un mese sulle fecce. Segue rifermentazione in
autoclave con metodo Charmat.

Affinamento: Un mese sulle fecce in autoclave e 3 mesi in bottiglia.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente.

Profumo: netto, delicato ed espressivo con complessi
aromi fini dapprima floreali quindi fruttati.

Sapore: In bocca, dopo un attacco dinamico ma non invadente si rivela dal gusto equilibrato, con le stesse note
aromatiche evidenziate al naso. Finale franco, sapido, fresco e di buona persistenza.

Abbinamento e servizio: Un vino spumante da aperitivo e da tutto pasto. Si consiglia di accostarlo a crudità di pesce, fantasia di frutti di mare crudi, primi piatti di mare.
Servire in bicchiere alla temperatura di 5/6° C.