Cantina Biboi

La Cantina Biboi ha una storia recente, ma le sue origini affondano le radici nel secolo scorso. L’azienda è stata fondata da chi ha avuto la fortuna di crescere in mezzo alle vigne di famiglia e di apprendere tutti i segreti del mondo del vino. Per anni i vini prodotti dai vigneti coltivati — cultivar autoctone come Cannonau, Bovale Sardo e Monica — sono stati venduti alle cantine sociali del territorio. Nel 2019 nasce la Cantina Biboi, per offrire questi vini a tutti.

I vigneti si trovano in alta collina, ai piedi dei monti più alti dell’isola. I filari sono lunghi fino a cinque ettari. La notevole escursione termica tra la notte e il giorno conferisce alle uve l’acidità di cui il vino avrà bisogno per l’invecchiamento. Allo stesso tempo, la brezza del vento tiene gli acini asciutti e allontana le muffe.

Due etichette: il rosso “Sulla bocca di tutti” e il rosato “Un bicchiere non basta”. Vini di grande struttura e carattere, che strizzano l’occhio alla salute.