Z – Bollicine

Z - Bollicine

VRM Vitigno tradizionale dell’ Isola

Provenienza:  Alto Campidano

Allevamento:  Controspalliera (potatura guyot)

Anno di impianto: 1985

Terreno:  Misto argilloso, sabbioso, con molto scheletro, da disfacimento ossidianico

Resa per ha:  8000 kg/ha

Esame organolettico: il colore si presenta giallo paglierino, velato dai suoi lieviti
con una spuma fitta e accattivante. All’olfatto dona aromi da fiori bianchi e gialli
con note agrumate e speziate. Al palato risulta fresco e acido con bollicine  disordinate ma avvolgenti.

Note: Dopo decantazione, se adeguatamente “scaraffato”, si può presentare
brillante, mutando lievemente aspetto estetico e organolettico, risultando più
pulito alla vista e al naso, più acido e meno rotondo in bocca.