S'Elegas
Nuragus di Cagliari a Denominazione di Origine Controllata
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino.
Olfatto: fruttato, fragrante e armonico.
Gusto: pieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus.
FORMATI 75cl
SUOLO
Calcareo-marnoso
AFFINAMENTO
1-2 mesi in bottiglia
VINIFICAZIONE
Pigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 10°C, fermentazione in tini inox termo-controllati a 16/18°C per circa 18 giorni, conservazione in tini con regolazione termica e protezione gas inerte.
ABBINAMENTI
Antipasti di mare e terra, primi piatti della cucina marinara, tranci di spigola in cartoccio, cappone alle patate e pomodoro fresco, formaggi a pasta molle.