SOI
Cannonau di Sardegna DOC
Cannonau 90% assieme ad altri vitigni a bacca rossa della tradizione locale; le uve provengono dal vigneto di circa 2 ha in località Aiodda, adagiato su una collina esposta a sud.
Terreno: a disfacimento granitico, molto profondo Affinamento: il “SOI” sosta per circa due anni e mezzo in carati da 10 hl, affinchè il tempo contribuisca a renderlo armonico ed equilibrato e ad accrescerne la finezza del bouquet. Caratteri organolettici: il colore è rosso rubino, con riflessi granati. Il profumo è fine ed allo stesso tempo complesso, con sentore di petalo di rosa secca, unito a sensazioni di frutta matura come la prugna; ben bilanciate da una elegante speziatura e da un leggero sentore di macchia.